Quand on parle de cuisine, d’alimentation écologique, on associe souvent cela au manque de saveurs ou au coût exorbitant. Faisons donc la guerre aux idées reçues. On peut cuisiner écolo, savoureux et pas cher.

Un exemple avec le radis.

Lorsque vous achetez une botte de radis ou que vous ramassez les radis cultivés dans votre jardin, vous jetez, comme beaucoup, les fanes. Si vous avez votre petit coin de terre et que vous faites du compost, c’est un moindre mal, mais vous pouvez garder les feuilles des radis car ...

Dans le radis, c’est comme dans le cochon, tout est bon. Et si vous n’en avez plus un ( de radis) en ces périodes de baisse du pouvoir d’achat, votre porte-monnaie vous dira merci.

La recette la plus connue est la soupe de fanes de radis que vous trouverez un peu partout sur le net ( entre autres sur le site vivelasoupe.com).

Cependant, le radis étant un légume de fin de printemps, lorsque, comme en ce moment, les températures avoisinent les 30 degrés, la soupe ne fait pas très envie. Vous pouvez alors tester une autre recette : le radis (... ne) flan dont vous trouverez la recette dans mon assiette